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Tartufo Bianco

 Il tartufo più desiderato

(TUBER MAGNATUM PICO) 

Il tartufo bianco, o meglio conosciuto come tartufo bianco d'Alba, è sicuramente la varietà di tartufo più preziosa sia dal punto di vista economico che gastronomico. La gleba è inconfondibile, si presenta bianca e giallo-grigiastra con piccolissime venature bianche. La superficie è liscia di colore giallo ocra o giallo-oliva, a volta anche grigio-verdastro.

 
Peso Medio: 8-500 gr

Dimensioni: 5-25 cm

Periodo Raccolta: da fine settembre a dicembre

Area di raccolta: Piemonte, Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise

Piante simbiotiche:  salice bianco, pioppo bianco, pioppo nero, tiglio, carpino nero, farnia, rovere, roverella, pioppo carolina, cisto